作り方
- 1
小車麩を水(分量外)にひたし戻す。
約20分ぐらい。戻し後、手でギュッと絞り、一口大にちぎる。
- 2
長ネギは、５ミリ幅のななめ切り。
- 3
☆、【２】のネギをフライパンなどに入れ、中火で軽く煮立たせる。
- 4
【３】がフツフツと沸いてきたら、【１】の麩を入れ、ひと煮立ちする。
- 5
卵をとき、【４】に回し入れる。
蓋をして、好みの硬さまで卵に火を通す。 - 6
ごま油を回しかける。
好みの量に盛り付けたご飯の上にのせる。☆完成☆
コツ・ポイント
麩は面倒ですが、しっかり戻した方がうまくできます。
長ネギの代わりに玉ねぎ、あれば三つ葉など入れても美味しい
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