長芋とこんにゃくのピリ辛炒め
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
長芋とこんにゃくを炒めてピリ辛味にしました。
ご飯のおかず、酒の肴、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
長芋が食べないといけないなーという状態だったので。
長芋とこんにゃくのピリ辛炒め
長芋とこんにゃくを炒めてピリ辛味にしました。
ご飯のおかず、酒の肴、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
長芋が食べないといけないなーという状態だったので。
作り方
- 1
こんにゃくは食べやすいサイズにカットし、塩少々でもんで水洗いし、水と共に鍋にいれ一度沸騰させてからザルにとる。
- 2
長芋は皮をむいて食べやすいサイズにカットして酢水につけフライパンを温める頃、ザルにあけてておく。
- 3
☆印の材料はボウルなどであわせておく。
- 4
フライパンを温め油を引いたら、長芋を入れ全体に半透明になったら、こんにゃくを入れる。
- 5
☆印の材料をフライパンに入れ、香ばしい香がして水分が飛んだら七味唐辛子を適宜ふって出来上がり。
コツ・ポイント
こんにゃくは塩揉みし茹でる事で臭みが取れます。
すでに臭みを抜いたものなら、この行程が省けます。
また、今回は捻った加工をしたこんにゃくを使用しました。
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