ルーロー飯
楽居料理 @cook_40059604
八角の香気たつ甘辛い豚角煮ご飯です
このレシピの生い立ち
ルーロー飯は台湾の家庭料理で、日本人に好まれている一品です。茹で卵がいっしょに煮込まれていることもあります。
ルーロー飯
八角の香気たつ甘辛い豚角煮ご飯です
このレシピの生い立ち
ルーロー飯は台湾の家庭料理で、日本人に好まれている一品です。茹で卵がいっしょに煮込まれていることもあります。
作り方
- 1
豚、セロリ、筍を1cm角に切る
- 2
玉ねぎは粗みじんに切る
ニンニクと生姜はみじん切り - 3
鍋にニンニク、生姜、玉ねぎを炒め、香りが出たら、豚を炒める
-
- 4
豚肉に焼き色が付いたら、セロリと筍を入れタレを加えて炒める
-
- 5
全体に味がなじんだら、水3カップ加え、アクを取りながら30分位煮込む
-
- 6
塩、胡椒で味を調え、ご飯にかける。
半熟ゆで玉子を添えて食べるのが台湾本場風 -
コツ・ポイント
八角の香りは強いので、入れ過ぎに注意してください。
八角に慣れない場合は、五香粉（八角が入っている）で試してみると良いでしょう。
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