炊飯器で!エビピラフ風洋風炊き込みごはん

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

炊飯器で簡単に!事前に炒めるひと手間で、お米にもしっかり旨味がはいります。
休日のお昼ごはんにもおすすめです!
このレシピの生い立ち
エビピラフが食べたいなと思ったので、簡単に作りました。
ピラフほどパラパラではありませんが、その分油も少ないので、重すぎません。

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材料

2合分
  1. 2合
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 人参 1/2本
  4. ブロッコリーの芯 1本分
  5. ハーフベーコン 1袋
  6. シーフードミックス 200g
  7. バター 10g
  8. コンソメキューブ 1・1/2個
  9. 小1/2
  10. ブラックペッパー 少々
  11. ローリエ 1枚
  12. 350cc
  13. セリ 少々
  14. 仕上げ用バター 5g

作り方

  1. 1

    米は研いで水気を切っておきます。

  2. 2

    ブロッコリーの芯は厚く外側を切って、中心部のみ使います。

  3. 3

    玉ねぎ、人参、②、ベーコンをみじん切りにします。

  4. 4

    フライパンにバターとコンソメを入れ、溶かしながら砕きます。

  5. 5

    ③を軽く炒め、塩・ブラックぺッパーを加えます。シーフードミックスも凍ったまま加えます。

  6. 6

    水分があるうちに米を加え、水気がなくなるまで炒めます。

  7. 7

    炊飯器に⑥と水、ローリエを入れ、炊き込みモードで炊飯します。

  8. 8

    炊き上がったら、仕上げ用バターを入れて混ぜながら溶かします。
    お皿に盛りつけて、パセリを振ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

ブロッコリーの芯はピーマンなど緑のもので何でも代用できます。
お水は少しだけ控えめにしています。ピラフほどパラパラにはなりません。

☆主に使用している調味料☆
コンソメキューブ→味の素

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レシピ作者

sa10ri工房
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関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです!毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです!楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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