麻婆春雨！ひそかな人気者！
岡野則子 @cook_40171183
春雨がトロリと味が絡んで、ごはんをおかわりしたくなるほど！家がいちばんおいしい
このレシピの生い立ち
２０年前に習った中華ですが、見直していくうちに具材も見直し、お肉と椎茸とネギだけのシンプルなものになりましたが、味は、抜群です。家から中華街が近いので行ったりしますが、やはり、家がおいしい。中華街ごめんなさい。
麻婆春雨！ひそかな人気者！
春雨がトロリと味が絡んで、ごはんをおかわりしたくなるほど！家がいちばんおいしい
このレシピの生い立ち
２０年前に習った中華ですが、見直していくうちに具材も見直し、お肉と椎茸とネギだけのシンプルなものになりましたが、味は、抜群です。家から中華街が近いので行ったりしますが、やはり、家がおいしい。中華街ごめんなさい。
作り方
- 1
豚肉に下味をつける。春雨は、熱湯で戻し、水洗いをして水気を切っておく。調味料を合わせておく。
- 2
中華鍋を熱し、サラダオイルを入れ、豚肉を炒め、長ネギを軽く炒め、出来上がりのトッピング用を小さじ1ほど取り置く。
- 3
椎茸を入れ炒め、豆板醤を入れ炒め、調味料を加え、煮立ったら、春雨を入れ、混ぜながら水分が無くなるまで煮る、
- 4
お皿に盛り、取り置いたネギをのせる。
コツ・ポイント
中華は、下準備さえしてあれば、炒めるだけ！
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