鯖のねぎソースかけ

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

鯖とさっぱりとしたねぎソースの相性は抜群です!
このレシピの生い立ち
平成30年12月に小学校給食で実施した新メニューです。

鯖のねぎソースかけ

鯖とさっぱりとしたねぎソースの相性は抜群です!
このレシピの生い立ち
平成30年12月に小学校給食で実施した新メニューです。

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材料

  1. 鯖切り身50g 4切れ
  2. 5g
  3. しょうゆ 10g
  4. しょうが ひとかけ
  5. 小麦粉 25g
  6. 片栗粉 15g
  7. 揚げ油 適量
  8. ながねぎ 50g
  9. 15g
  10. しょうゆ 12g
  11. 砂糖 12g
  12. 白いりごま 3g
  13. とうがらし 少々
  14. だし汁 12g

作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろす。ながねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鯖に酒、しょうゆ10g、しょうがで下味をつける。

  3. 3

    小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ、鯖にまぶし、揚げ油できつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    ねぎソースを作る。鍋にながねぎ、酢、しょうゆ12g、砂糖、白いりごま、とうがらし、だし汁を入れ加熱する。

  5. 5

    揚げた鯖にねぎソースをかける。

コツ・ポイント

ねぎソースは他の魚や肉にかけてもおいしいです♪

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国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。
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