菜の花ご飯(混ぜご飯)☆ひな祭りに簡単！

ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

菜の花と牛細切れ肉、ゴボウがおいしい混ぜご飯です。簡単に出来て華やか。おむすびにもおいしいですよ✨
このレシピの生い立ち
菜の花の季節によく作る我が家のご飯です

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菜の花と牛細切れ肉、ゴボウがおいしい混ぜご飯です。簡単に出来て華やか。おむすびにもおいしいですよ✨
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材料

4~5人分
  1. ☆牛コマ肉 180g
  2. ☆醤油 大さじ3
  3. ☆酒 大さじ2
  4. ☆みりん 大さじ2
  5. ☆ゴボウの笹がき 1本分
  6. ☆和だし(粉末) 小さじ1
  7. 菜の花 150g
  8. 塩 適量
  9. ♪卵 2個
  10. ♪砂糖 小さじ1/4
  11. ♪塩こしょう 少々
  12. ♪マヨネーズ 小さじ2
  13. ご飯 800g
  14. きざみのり 適量

作り方

  1. 1

    菜の花はしっかり洗い、ほんのり塩を感じる程度の湯でゆで、水にとり。絞ったら、飾りに使う部分を残して細かく刻む。

  2. 2

    ゴボウは笹がきにし、水にとり悪抜きしたあとザルにあげしばらくおく

  3. 3

    熱したフライパンに、牛肉、酒、みりん、ゴボウを入れ肉の色が変わるまで炒める

  4. 4

    粉末だし、醤油を入れ軽く炒めたら、刻んだ菜の花も加え汁気がなくなるまで炒める

  5. 5

    卵に砂糖と塩こしょう、マヨネーズを加えよく混ぜ、油を少しひいたフライパンで加熱しながらしっかり混ぜ、細かなそぼろを作る

  6. 6

    ご飯に炒めた具、いり卵を加えよく混ぜたら盛り付け、取っておいた菜の花と海苔を飾り完成

コツ・ポイント

菜の花は取れたてを選ぶと苦味が少ないです。
また。ほんのり塩味の湯でゆでると甘味が出ます。
水にとることで、色止めになります。
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