「そう！この味！！」☆絶品みたらし団子☆
みたらし団子の餡に白だしを使いました。ほんの少し加えただけですが、みたらし団子好き(自分)も大満足の味です♪
このレシピの生い立ち
本格的なプロのレシピを参考に、出汁を白だしで代用してみました。もう、本当に理想的な味に仕上がって自分でもビックリです！
「そう！この味！！」☆絶品みたらし団子☆
みたらし団子の餡に白だしを使いました。ほんの少し加えただけですが、みたらし団子好き(自分)も大満足の味です♪
このレシピの生い立ち
本格的なプロのレシピを参考に、出汁を白だしで代用してみました。もう、本当に理想的な味に仕上がって自分でもビックリです！
作り方
- 1
まず、あんを作ります。鍋に水と白だしを入れ中火にかける。
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- 2
砂糖を加え、
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- 3
水あめも投入。
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- 4
さらに醤油を加え、よく混ぜる。
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- 5
葛粉を水50ccでよく溶いて茶こしでこし、木じゃくしで混ぜながら④へ加える。
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- 6
沸騰してきたら火を弱め、とろみと透明感が出てきたら火を止める。
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- 7
次に団子です。だんご粉に水80ccを加え、手でよく混ぜ合わせる。粉っぽかったら水を少量ずつ加え、耳たぶ位の固さに練る。
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- 8
まとめた生地を半分取り、直径2cm位の棒状に伸ばす。
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- 9
⑧を2cm位の長さに切り、
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- 10
手のひらで転がして丸め、たっぷり沸かしたお湯に入れていき、団子が浮き上がってきたらさらに4分ほど茹でる。
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- 11
団子を氷水にとってしめたら、固く絞った濡れ布巾に上げ水気を切り、串にさす。
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- 12
焼き網で焼いて焦げ目をつける。
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- 13
焼き上がった団子に餡をたっぷりつけて完成♪
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- 14
みたらし餡が余ったら、バニラアイスにかけるとめちゃくちゃ美味しいですよ！！ キャラメルのようです(*´∀`)♪
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コラボスイーツ第2段(笑)！シュガートースト×バニラアイス×みたらし餡です♪レシピID:18912124
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- 16
コラボスイーツ(まさかの)第3段！なめらかプリン×みたらし餡です♪レシピID:18914664
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コツ・ポイント
休日など、時間のある時にのんびり作る事をオススメします(笑)！焼き網で焦げ目をつける時は、サラダ油を薄くぬってから焼くと網に団子がつきにくくなります。焦げ目をつける事が目的なので、焼かずに餡をかけてもOKです！そこは気分で♪
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