アプリでひらく作り方
- 1
卵はよく解きほぐす。をとき卵に加えて混ぜてこす。
-
- 2
フライパンに油を弱めの中火で温め、ペーパータオルで油を全体にのばしてなじませる。
- 3
[1]の1/4量（おたま1杯）を流し入れ、全体に広げる。半熟状になったら向こう側から手前に巻く。
-
- 4
空いたところに[2]のペーパータオルで油を薄く塗る。卵を向こう側にすべらせ、手前も同様に油を塗る。
- 5
残りの卵液の1/3量（おたま1杯）を流し込み、巻いた卵を菜箸で持ち上げ、底面全体に卵液を行き渡らせる。
- 6
巻いた卵を芯にして、手前に巻いていく。
[4]～[6]を繰り返す。 - 7
形を整え、等分に切って出来上がり。
＊側面も焼いて、形を整える。 -
コツ・ポイント
フライパンに卵液を少々落とし、ジューッと音がして、白く変わったら適温。焼き始める。
フライパンの先を下げ、上げると同時に巻く。
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