美味！冷凍魚の甘辛煮（煮付け覚え書き）

冷凍カレイは解凍されて臭みを感じるので水洗いし、キッチンペーパーで拭き、塩を振りかけて5～10分置き臭みを取る。

もう一度キッチンペーパーで出てきた水気を拭きとります。

フライパンに煮汁の調味料をすべて入れてひと煮立ちし、水気を拭きとったカレイを入れる。

落し蓋をした後いちど沸騰させ、煮汁が半分くらいになるまで弱火と中火の間くらいで煮詰める。

カレイの身が煮汁に浸かっていないところは、スプーンなどで煮汁を回しかけて味をつける。