サクッとカリ旨〜☆ゴボウの甘辛
だのん☆彡 @cook_40094010
ごぼう好きにはたまらないサクッとあとひくごぼうの甘辛です。おつまみにも最高〜
このレシピの生い立ち
ごぼうの天ぷらを少しアレンジして考えました。より簡単にすき焼きタレを使っています
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
ゴボウ1本使います
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- 2
ゴボウは包丁の背で泥や皮をこそげ落とします
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- 3
ゴボウをななめに切ります
厚さは4～5mmくらいゴボウの量140gありました
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- 4
水にさらして5分したら
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- 5
ザルにあけ水を切る
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- 6
ビニール袋にゴボウを入れ
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- 7
片栗粉を加えて
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- 8
ビニール袋の口をギュッとおさえて袋をふりふりし片栗粉をまぶす
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- 9
揚げ油を中火で加熱しゴボウを投入します
重なり合わないように揚げる量を調節する -
- 10
中火で7分
裏表返しながら揚げ
高温にしてさらに1分
カラリと揚げる
箸でさわってカリカリするくらいがベスト -
- 11
キッチンタオルを敷いたボウルに取り
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- 12
食べる直前にタレをかけ
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- 13
ササッとからめる
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- 14
お皿に盛り付けて完成〜
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コツ・ポイント
サクサクに揚げることが最大のポイント
ゴボウの切る厚さにもよりますが
カラリと揚がるまで待ちましょう
早めにタレをからめるとカリカリした歯ごたえが失われるので食べる直前にタレをからめます
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