なすと挽肉のトマト煮
スープ好き @cook_40104179
なすとトマトがとてもよく合う、温まるスープです。余ったらパスタにかけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピで私風にアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り、一口大の乱切りにして塩をふっておく。玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
- 2
鍋に油大さじ2を熱して、ニンニク・玉ねぎを炒め、香りが出たら挽肉を加え、色が出るまで炒める。
-
- 3
トマト煮を潰しながら缶汁ごと入れて、水1.5カップとコンソメスープの素を加えて蓋をせずに中火で10分程煮る。
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- 4
ケチャップとソースで味をつける。
- 5
フライパンに、油大さじ3を熱し水気をよく切ったなすを入れ、強火で炒める。油が回ったらスープに入れ2〜3分煮る。
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- 6
塩胡椒で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
★なすを炒める時は多めの油で炒める事！
★トマト缶はダイスカットのを利用すると楽です。
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