簡単!きのことツナの濃厚トマト風味パスタ

PIKOTAROU
PIKOTAROU @cook_40154714

きのことツナをトマトソースで煮詰めた濃厚なトマト風味のパスタです。
このレシピの生い立ち
パスタ料理を作り始めたころに覚えたレシピです。煮詰めたトマトソースが濃厚で、まるでお店の味!かも。是非お試しください。

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材料

2人分
  1. パスタ 160g程度
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. にんにく 1片
  4. とうがらし 1/2本
  5. たまねぎ 1/2個
  6. きのこ類 1パック(100g程度)
  7. ツナ缶(小) 1缶(70g程度)
  8. 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  9. コンソメキューブ 1個
  10. トマトソース缶 1缶(300g程度)
  11. こしょう 適量
  12. 塩(茹で用) 湯500mlに小さじ1
  13. セリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    にんにくをみじん切りに、たまねぎをスライスに、きのこ類を小分けにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくがキツネ色になったら、とうがらしを加える。

  3. 3

    たまねぎときのこ類を加えしんなりするまで炒める。ツナを加えてほぐしてから白ワインを加えアルコールを飛ばす。

  4. 4

    コンソメキューブ、トマトソースを加え、中火~弱火で15分程度煮詰める。仕上げにこしょうを加える。

  5. 5

    鍋にお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる。塩はお湯1リットルに塩小さじ2杯程度。茹で時間は袋の指示通りに。

  6. 6

    【4】のフライパンにパスタを加え、軽くあおって皿に盛りつけ、パセリをちらす。

  7. 7

    【4】において、具材を寄せてもソースが流れてこない程度に煮詰める(写真)。

コツ・ポイント

オリーブオイルは、ぜひエクストラバージンで。とうがらしは種を取り除く。きのこ類は、しめじ、まいたけ、エリンギなど。混ぜると味や食感が変化する。ソースを煮詰めている間にパスタを茹でる。パスタをひねりながら盛ると立体的に盛りつけられる。

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レシピ作者

PIKOTAROU
PIKOTAROU @cook_40154714
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なるべく特別な食材や調理器具を使わずに気軽に作れるレシピを目指しています。
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