簡単!きのことツナの濃厚トマト風味パスタ

PIKOTAROU @cook_40154714
きのことツナをトマトソースで煮詰めた濃厚なトマト風味のパスタです。
このレシピの生い立ち
パスタ料理を作り始めたころに覚えたレシピです。煮詰めたトマトソースが濃厚で、まるでお店の味!かも。是非お試しください。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りに、たまねぎをスライスに、きのこ類を小分けにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくがキツネ色になったら、とうがらしを加える。
- 3
たまねぎときのこ類を加えしんなりするまで炒める。ツナを加えてほぐしてから白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- 4
コンソメキューブ、トマトソースを加え、中火~弱火で15分程度煮詰める。仕上げにこしょうを加える。
- 5
鍋にお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる。塩はお湯1リットルに塩小さじ2杯程度。茹で時間は袋の指示通りに。
- 6
【4】のフライパンにパスタを加え、軽くあおって皿に盛りつけ、パセリをちらす。
- 7
【4】において、具材を寄せてもソースが流れてこない程度に煮詰める(写真)。
コツ・ポイント
オリーブオイルは、ぜひエクストラバージンで。とうがらしは種を取り除く。きのこ類は、しめじ、まいたけ、エリンギなど。混ぜると味や食感が変化する。ソースを煮詰めている間にパスタを茹でる。パスタをひねりながら盛ると立体的に盛りつけられる。
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