イナダの島寿司
クック8T5W2D☆ @cook_40132787
イナダが釣れたら島寿司にしましょう。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
釣りたてのイナダをいただき、島寿司にしました。メダイがいいですが、イナダも美味しかったです。
イナダの島寿司
イナダが釣れたら島寿司にしましょう。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
釣りたてのイナダをいただき、島寿司にしました。メダイがいいですが、イナダも美味しかったです。
作り方
- 1
イナダはサクにおろして寿司用に厚み５ｍｍくらいに切り出す。
- 2
醤油とみりんをあわせて、煮てアルコールを飛ばして冷ましておく。アルコールが平気ならそのままでもOK。
- 3
漬け汁に刺身を漬けて、冷蔵庫で30分から1時間置く。その後キッチンペーパーで水気を取り、冷蔵庫で1時間熟成。
- 4
寿司ににぎって、洋からしをちょんと乗せれば完成です。
-
コツ・ポイント
島寿司はなんでもおいしいですが、イナダも合います。
一晩漬け込んでも大丈夫。漬け汁に漬けておけば日持ちします。
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