白菜の塩漬け物
fuudohisae @cook_40129250
11月から12月にかけて白菜の漬物を漬けよう
このレシピの生い立ち
基本の漬物になります。赤唐辛子、人参、ゆず皮など好みにアレンジしよう。
白菜の塩漬け物
11月から12月にかけて白菜の漬物を漬けよう
このレシピの生い立ち
基本の漬物になります。赤唐辛子、人参、ゆず皮など好みにアレンジしよう。
作り方
- 1
白菜は、1/4に切ります、根元の固い所に包丁を入れ葉の所は手で割きます。
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- 2
日に半日干します
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- 3
さらに半分に割いてから漬け物容器の中に昆布と塩を1/4位振ります
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- 4
葉先と根元が交互になるようにつめます、塩を1/2振ります
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- 5
もう一段白菜を詰めて残りの塩を振ります
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- 6
ホコリが入らないよう袋をかぶせます
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- 7
皿で蓋をします、重りの代用です
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- 8
白菜の2倍の重さを乗せて、冷暗所に保存します
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- 9
2〜3日で水が上がります、重しを半分にして、1週間で食べられます。
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コツ・ポイント
白菜は重みがある、巻きの強いのが良いです。
上がってきた白い水分は、酵母ですから害はないです。
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード（風土）ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube 「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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