べちゃっとならないキノコ炒め
jasmine999 @cook_40091572
いつもべちゃっとなってしまうキノコ炒めがカラッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
順番を間違えたら、いつものべちゃっと感がなくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは食べやすい大きさに。（炒めると縮むので少し大きめくらいがちょうどいいです）。長ネギは斜め切りに。
- 2
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、キノコを入れたら、すぐに塩をふり、強火で炒める。（水分が出てきます）
- 3
水分を飛ばしたら、バター、ニンニクを入れさらに炒める。
- 4
火を弱め、長ネギを入れ、しょうゆ、塩・こしょう、隠し味のカレー粉でさっと味付け。
コツ・ポイント
最初に水分を飛ばしてしまうのがコツです。
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具材は、いたってシンプル！きのこ類をどっさり使って、よーくっ！炒めるだけ！旨み倍増！！きのこは、炒めれば炒めるほど◎
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