水を使わない☆肉じゃが
水の代わりにお酒で作る肉じゃがです。甘みが美味しいです☆
このレシピの生い立ち
料理好きの母から伝授された我が家の肉じゃがです。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、じゃがいも、ごぼうは一口大に切る。じゃがいもは大きめに切る。しいたけは石づきを落とす。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参、ごぼうを炒める。
- 3
油が回ったら、日本酒を加える。
- 4
日本酒が沸騰してきたら、牛肉をばらけて加え、その上から砂糖をふりかける。
- 5
じゃがいも、しいたけを加え蓋をして３分ほど煮る。
- 6
白だし、醤油を加えて味を整え、白滝を入れ、１５分ほど弱火で煮る。
- 7
じゃがいもに串が通るくらいになったら、食べやすく切ったさやえんどうを加えて一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
冷める時に味がしみるので、時間があるなら少し冷ますと美味しいです。
酒300cc、さとう大3、白だし大3、醤油大3で覚えやすい調味料です☆
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