ビーフシチュー
本格的に作る自家製ビーフシチュー。時間があるときはぜひ
このレシピの生い立ち
シチューのもと不使用。まともに作ってみたいビーフシチュー。
作り方
- 1
塩コショウした牛肉をオーブン250度で約1時間焼く。
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- 2
牛肉の汚れをとってオールスパイス、赤ワインで煮る。
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- 3
圧力鍋に油を入れてざく切りにした玉ねぎ、ニンジン、リンゴ、セロリ、みじん切りニンニク、生姜をいれて香りが出るまで炒める。
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- 4
トマト缶、牛肉、ローリエをいれて圧力鍋にかけて30分煮る。
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- 5
牛肉を取り出してシチューをよく潰す。
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- 6
牛肉を戻して炒めたエリンギを入れる。塩コショウ、ハーブソルトで味を整えながら煮る。
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- 7
ジャガイモ、カブ、ニンジンにマヨネーズ、塩コショウをからめてオーブンシートの上にのせる。
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- 8
200度で中まで火が通るまで焼く。約30～40分
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- 9
器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
牛肉はオーブンでやらないで焼き色がしっかりつくまで焼いてもOK
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