揚げ焼きで簡単ジューシー!青のり唐揚げ☆

ayairaku @cook_40208877
青海苔の香りが最高!柔らかジューシーで子供も大好き☆下味つけておけば、後は粉まぶして揚げ焼きするだけ楽ちんメニューです☆
このレシピの生い立ち
長男の給食とかぶってしまったので、一味変えようとして衣に青のりを足したら大好評! 事前に下味をつけておけば、帰宅後は揚げるだけというスピード感が好きでよく作ります。1歳半もキッチンばさみで切ってあげるとバクバク食べます☆勿論ビールにも合う!
揚げ焼きで簡単ジューシー!青のり唐揚げ☆
青海苔の香りが最高!柔らかジューシーで子供も大好き☆下味つけておけば、後は粉まぶして揚げ焼きするだけ楽ちんメニューです☆
このレシピの生い立ち
長男の給食とかぶってしまったので、一味変えようとして衣に青のりを足したら大好評! 事前に下味をつけておけば、帰宅後は揚げるだけというスピード感が好きでよく作ります。1歳半もキッチンばさみで切ってあげるとバクバク食べます☆勿論ビールにも合う!
作り方
- 1
鶏もも肉は大きければそぎ切りに。肉をビニル袋に入れ、◆調味料をすべて入れて、もみもみ。数時間~1日くらい冷蔵庫に置く。
- 2
焼く直前に、片栗粉と青のりを袋に追加して、ボフボフまぶします。片栗粉は、少し粉が残る程度に。青のりは多めが美味しいです。
- 3
深めのフライパンに5mmくらいサラダ油を入れて、170度くらいに熱し、揚げ焼きします。焦げやすいので低めの温度がお勧め。
- 4
片面がきつね色になったらひっくり返し、そちらもいい色になるまで、じっくり焼きます。完成!
コツ・ポイント
下味をつける時間は長めがお勧め。塩麹がしょっぱいので、醤油は控えめに。青のりは、香りを生かすため、揚げ焼きの直前に、片栗粉と同じタイミングで入れること。焦がさないよう低温で揚げ焼きすると失敗なしです♪
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何でも下味に使える塩麹。お肉につけて揚げると、香ばしく、びっくりする程柔らかく仕上がります。写真は海老フライ添えました。 たかちゃん -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19034054