鶏唐揚げ
船上のクックパパ @cook_40128278
誰もが好きな唐揚げ！
ジューシーで外はサクサク逸品！
このレシピの生い立ち
出来立ては美味しいの当たり前ですが、船上では
決まった時間に食べれないため、冷めても美味しい唐揚げを研究した結果生まれたレシピ！2017429
鶏唐揚げ
誰もが好きな唐揚げ！
ジューシーで外はサクサク逸品！
このレシピの生い立ち
出来立ては美味しいの当たり前ですが、船上では
決まった時間に食べれないため、冷めても美味しい唐揚げを研究した結果生まれたレシピ！2017429
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除いて1口大に切る。Ａと鶏肉をボールに入れ良くもみこむ、30分おく。
-
- 2
片栗粉を混ぜ細かいダマを残す。
-
- 3
揚げ油を170℃に熱し２を3分揚げ1度取り出す。
-
- 4
余熱で火を通し揚げ油を190℃に上げ、肉を戻しカリッと30秒揚げる。
-
- 5
※片栗粉は冷めると固くりなるため、小麦粉も混ざると時間が経過をしても硬くなりにくい性質がある。
コツ・ポイント
小麦粉でサックリ、片栗粉でカリッと
玉子で鶏肉をコーティングだからジューシ！もうひと味アクセントつけたい場合はネギソースをかけると油淋鶏風になります！→ ポン酢、ごま油、ネギみじん切り 塩麹を使う場合は、焦げに注意！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19037029
