甘さ控えめ！簡単！鮭の味噌焼き＊西京焼き

アスパラだいすき's cooksnap of when they made 甘さ控えめ！簡単！鮭の味噌焼き＊西京焼き.
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yu228's cooksnap of when they made 甘さ控えめ！簡単！鮭の味噌焼き＊西京焼き.
ゆず☆ななみ
ゆず☆ななみ @cook_40107576

【2017.8.23話題入り】簡単！作りおきに♪下味漬けて冷凍保存可能。和風でご飯にあいます。夕食や朝食、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
母から習った大好きな料理。味つけ魚は買うと高いけど、作ると安い。冷凍保存できるから仕事帰りにさっと用意できて便利(^o^)

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材料

作りやすい量。タレの分量は鮭の数により調整してください
  1. 塩鮭(生鮭のときは両面に塩をふる) 2切れ
  2. 酒 大さじ1
  3. 味噌 大さじ1
  4. みりん 小さじ1～2
  5. 砂糖 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    冷凍シャケなら解凍して使う。余分な水気やよごれをキッチンペーパーでふく。

  2. 2

    調味料を混ぜる。みりんは小さじ1～2。味見し調整して下さい。鮭の両面に味噌をぬり最低2時間位おく。暑い時期は冷蔵庫に避難

  3. 3

    下味だけつけて作りおきするときは、この段階で冷凍可能な皿にのせてラップをかけるか、鮭をラップにつつみ保存袋にいれて冷凍。

  4. 4

    ①味噌漬けしているので火が通る前に味噌が焦げます。焦げつき防止に魚用ホイルを引くか、焼く前に表面の味噌をふく。弱火～中火

  5. 5

    ②耐熱皿に味噌漬けの鮭をのせゆるくラップをかけ500Wで1分～1分半チンして半煮えの状態にしてフライパンで焦げ目をつける

  6. 6

    ①、②やりやすい方法で焼いて下さい。これは、火の通りを早くするためにふたして蒸し焼きにしてもいいかも。焼き色はお好みで♪

  7. 7

    おはなすき様 スミマセン。コメントを間違えて掲載しました。申し訳ないです

  8. 8

    2017.8.23話題入り感謝！味噌漬けなので火加減で焦げやすいので、レンジで少し火を通して焼くか弱火で様子を見て下さい

  9. 9

    「西京漬け」の人気検索部門で1位になりました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

キッチンペーパーで鮭の余分な水気とよごれを落とす。仕上がりが違います(^o^) 鮭は最低1時間～漬けておく。翌日焼くとさらに味がしみます。味の調整もお好みでできるからけっこう楽しめます(о´∀`о)

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レシピ作者

ゆず☆ななみ
ゆず☆ななみ @cook_40107576
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最近は、レシピ投稿せず見てばかり♡みなさんからのレポ、すごく感謝しています。これからもよろしくお願いします！★ほぼ、私は、つくレポ送信ばかりですが、お返しレポなど気にしないで下さいね★好きな食べ物はトマト、キュウリ、パスタ　※レシピの見直し、写メの入れ替えなど随時しています。宜しくお願いします♪
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