肉詰め椎茸の照焼風
豆腐を使ってヘルシーに。冷凍しておくとお弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
アンテナショップで椎茸が安かったので作ってみました。
作り方
- 1
豆腐はレンジで１分加熱し、水分を飛ばしておく。
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- 2
挽肉、ねぎ、刻んだ椎茸の軸、卵、生姜、酒、塩胡椒、片栗粉を加え、よく混ぜる。
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- 3
たねを椎茸に詰め、フライパンに軽く押し付けるようにして焼く。余ったたねも丸めて隙間に詰める。
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- 4
表面が焼き固まったら砂糖、醤油、ひたひたになる程度の水を加え、照りが出るまで煮詰める。
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コツ・ポイント
肉詰め椎茸は他にもいろいろ使えます。
・そのまま焼いておろしポン酢で和風ハンバーグに
・天婦羅にしておろし天つゆで
・豚挽肉に変えてメンチカツ風フライに
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