ざらめでりんごジャム
じむしぃ @cook_40166207
しょうがのきいたりんごジャム、ざらめのこっくり感をお楽しみ下さい。
材料ははじめに全部入れるので、簡単です！
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで、りんごジャム作りにとりかかろうとした時、グラニュー糖がなかった！でもざらめを発見！
予想通りのやさしい甘さです。
皮はむかないのが好きです。
ざらめでりんごジャム
しょうがのきいたりんごジャム、ざらめのこっくり感をお楽しみ下さい。
材料ははじめに全部入れるので、簡単です！
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで、りんごジャム作りにとりかかろうとした時、グラニュー糖がなかった！でもざらめを発見！
予想通りのやさしい甘さです。
皮はむかないのが好きです。
作り方
- 1
よく洗ったりんごをたて４〜８つ割にして芯をとり、いちょう切りにする。
-
- 2
お鍋に半量のざらめを入れ、その上に薄切りりんごを入れる。しょうが、レモン汁、残りのざらめをのせる。
- 3
ふたをして、中火にかけて１０分。
10分たったら、上下を返す感じにまぜる。水分が出てきています。
- 4
全体があめ色になるまで、ふたをしたまま中火〜弱火にかけ、時々まぜる。
20分くらい。 -
- 5
火から下ろしたら、マッシャーやフォークで軽くつぶして下さい。
熱いうちにきれいなびんに移します。できあがり。
-
コツ・ポイント
火が強めだと苦みが出るかも知れません。
火加減と時間に注意して下さいね。
しょうがの形はお好みで。千切り、みじん切り、すりおろしても。
冷蔵庫で保存してね。
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