【豪華だけど簡単】きのこクリームパスタ
マッシュルームとエリンギ、しいたけの特徴を生かした贅沢な香りがする、きのこクリームパスタ。
このレシピの生い立ち
・しいたけは、しっかりした香りを持つため、他のきのこより少なめにする。切る時も薄めに
・エリンギは、炒めると香りに甘みが増す。コリコリした食感を生かすため、大きめに切る。
・マッシュルームは生でも食べれるため、スライスして見た目を楽しむ。
【豪華だけど簡単】きのこクリームパスタ
マッシュルームとエリンギ、しいたけの特徴を生かした贅沢な香りがする、きのこクリームパスタ。
このレシピの生い立ち
・しいたけは、しっかりした香りを持つため、他のきのこより少なめにする。切る時も薄めに
・エリンギは、炒めると香りに甘みが増す。コリコリした食感を生かすため、大きめに切る。
・マッシュルームは生でも食べれるため、スライスして見た目を楽しむ。
作り方
- 1
水に塩を入れて、沸騰するまで温める。（塩は入れすぎない方がよい）
-
- 2
きのこを切る。
・マッシュルームは、できる限り薄くスライス
・しいたけは、２ｍｍ厚でカット
・エリンギは１ｃｍ角にカット -
- 3
しいたけとエリンギを油をいれず、別々に中火で炒る。音がなってきたら、取り出す。
-
- 4
弱火でバターを溶かす。溶けたら細切りしたベーコンを焦げ目が付くまで炒める。その後、ニンニクを茶色くなるまで炒める。
-
- 5
作業４が終わったら、パスタを茹でる。（作業４が終わる前に茹でるとソースが間に合わない。）
-
- 6
ベーコンに焦げ目が付いたら、生クリームを入れる。
煮立ってきたら、パスタが茹で上がるまで火を消しておく。 -
- 7
パスタが茹で上がったら、弱火で生クリームを温める。煮立ってきたら、きのことパスタを入れる。
-
- 8
塩、こしょうで味を整えて完成
-
コツ・ポイント
・素材の味を生かすため、塩とこしょうは、少なめにする。
・きのこによって火の通る時間が違うため、別々に炒る。
・きのこに火を入れすぎると水分が出てきて、香りも薄くなるため、少し炒めればよい。
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