干ししいたけと干しえびは別々に戻します。（下記のコツを参照）それぞれ半量を肉団子に混ぜるので半量をみじん切りにします。

干ししいたけの1枚は細切りにしておきます。きくらげも戻し、石づきをとって、食べやすい大きさに切っておきます。

ひき肉に☆の調味料等をいれ、①のみじん切りにした干ししいたけと干しえびも加えて粘りが出るまで6等分にしておきます。

ネギはお好みの大きさのぶつ切りにして、フライパンや魚焼きグリル等で焦げ目がつくまで焼いていきます。

鍋に●を入れ（下記のコツを参照）沸騰させます。沸騰したら③の肉団子を丸めながら入れ、弱火にして10分煮込みます。

10分たったら、春雨・きくらげ、干ししいたけ・干しえび・④の焼いたネギをいれ更に10分弱火で煮込んでいきます。

10分たったら、もやしを入れ、こしょうを少々いれ一煮立ちさせ、味をととのえます。足りないようでしたら塩もたしてください。

器にもってお好みで青ネギをのせたら出来上がり。
もやしは食べる直前に入れたほうがシャキシャキして美味しいので直前にねッ!