ゴーヤチャンプル☆苦み控えめ
ジャブジャブ @cook_40118371
ゴーヤ嫌いの家族に『たまにはイイねっ』と、言わしめたシンプルだけどひと手間かけたゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
我が家ではゴーヤは不人気。。。みんなが食べやすいように塩もみしてから調理します。程良い苦みでご飯もすすみますよ☆
ゴーヤチャンプル☆苦み控えめ
ゴーヤ嫌いの家族に『たまにはイイねっ』と、言わしめたシンプルだけどひと手間かけたゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
我が家ではゴーヤは不人気。。。みんなが食べやすいように塩もみしてから調理します。程良い苦みでご飯もすすみますよ☆
作り方
- 1
木綿豆腐は重りをのせ、厚みが半分位になるまで水気をよくきります。
- 2
ゴーヤを縦半分に切り、種を取り出し３ミリ幅に切ります。切ったものをボールにいれ、上から全体に塩を振り、数分、少し放置。
- 3
水気が出てきたゴーヤを手で絞り、水気をきります。次に、
バラ肉を食べやすい幅に切ります。 - 4
①の豆腐をお好みの大きさにカット。
私の場合、縦半分の横5等分位です。手でほぐし入れてもOK！ - 5
フライパンを強火にかけ油をひき、バラ肉を炒めます。色が変わったら③のゴーヤを加え炒め、次に④の豆腐。
崩れても大丈夫♪ - 6
最後に溶き卵を鍋肌からまわし入れ、全体的に混ぜます。中～弱火にし、みりん、醤油を入れ味付けします。 味付けは適量で
- 7
味見をして、良ければ
お皿に移し、お好みで白ゴマとかつお節をかけて完成!!!
コツ・ポイント
ポイントは何と言っても切ったゴーヤに塩をふって、苦みと余分な水分を絞ること。
ゴーヤに味も染みるし、そのまま食べたって大丈夫デス☆
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