煮込み不要コク旨スパイシー・スペアリブ
てんてん♡ @cook_40050513
付け合わせも同時！
お味噌が隠し味でコクがある、でもしつこくないソース。ヨーグルトでマリネして、お肉柔らかジューシー♪
このレシピの生い立ち
スペアリブが特売で、美味しいソースを研究しようと初めて作ってみたら、有り難いことに、だんな様に「修正不要（≧∇≦）b」と、合格点を戴きました(;^_^A
残ったソースで明日も肉を焼いてくれと・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
【前日夜：下処理】スペアリブはヨーグルトでマリネする。
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- 2
【翌朝：下拵え】ＢＢＱソースに漬込み夜まで（1晩ならなおよし）置く。
★漬け汁は焼く時に、煮詰めます。
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- 3
付け合せの野菜を切って（今回は2ｃｍ程）、オリーブオイル・塩・胡椒しておく。
オーブンを200度に予熱する。
- 4
漬け汁をフライパンで煮詰め水分を飛ばす。
※このソースを焼きながら数回塗ってあげるとなお美味しい。
- 5
網があれば、網の上にのせ、後にグリルする場合は(野菜とともに)20分焼く。
グリル省略の場合は焼き時間30分。
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- 6
グリル機能がある場合は、焦げ目と香ばしさを出すため、10~15分様子を見ながら焼く。
※ガスレンジのグリルでも
- 7
盛り付けて、
ソースを添えて完成！
- 8
【注】付け合せの野菜は乾燥防止にオイルを塗ります。
焼けたかな~と思った時は途中で取り出してください。
- 9
付け合せの野菜は、根菜がお勧め。甘み凝縮で美味しい！
ブロッコリーなどは焼きすぎてしまうので、湯がいたものを添えました。 - 10
ガラムマサラ、我が家はこれを使ってます。
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- 11
残ったソースで、後日ポークソテー(*^^*)
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コツ・ポイント
ガラムマサラはＳ＆Ｂ（こしょう、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、クミン、クローブ、シナモン ）。メーカーによって成分が変わります。
ほんのり甘くコクのあるこのソースに、Ｓ＆Ｂのガラムマサラはちょっとピリッとアクセントに(*´∀｀*)
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