作り方
- 1
白いんげん豆はさっと洗い分量の水に浸けて一晩置く。
- 2
セロリ、玉ねぎは荒みじん切り。人参はイチョウ切りにしておく。ベーコン等はお好みの切り方で。にんにくはみじん切り
- 3
圧力鍋に1を入れ(浸けた水ごと)フタをセットし強火にかけ
圧力がかかったら弱火にして3分。 - 4
火を止めたら、圧力鍋を急冷し圧が抜けた事を確認してからフタをあけ、いんげん豆をザルにあげる。(水は捨ててOK)
-
- 5
圧力鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて炒め香りをだす。
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- 6
2の野菜、ウインナーかベーコンを入れさらに炒める
-
- 7
4のいんげん豆とトマト水煮、スープ、塩少々を入れてフタをセット。強火→圧がかかったら弱火にして2分。
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- 8
火を止めたらそのまま放置。
フタをあけ、塩胡椒で味を整える
コツ・ポイント
できたてすぐを食べるより、じっくり待った方が味が沁みて美味しいです。
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