簡単！シャキッともちもち　蓮根もち

kanjuna's cooksnap of when they made 簡単！シャキッともちもち　蓮根もち.
りんピロー's cooksnap of when they made 簡単！シャキッともちもち　蓮根もち.
mgspd932
mgspd932 @cook_40210191

蓮根水煮(薄切り)が残っていたので簡単に作れる蓮根もち。今日はシャキッとバージョンで。
このレシピの生い立ち
蓮根のきんぴらという気分ではなかったので。
お弁当にも入れるもので、、、
ということで今日はみじん切りでシャキシャキバージョンのれんこんもちです。

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材料

7～8個分
  1. 蓮根(水煮) 200g
  2. 片栗粉 大4～5
  3. 水 大2
  4. だしの素 4g

作り方

  1. 1

    薄切り蓮根をみじん切りにする。
    ※今回はフードプロセッサーをつかいました。

  2. 2

    片栗粉と水、だしの素を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    一口大に丸く平らにした蓮根をフライパンに並べる。蓋をして中火で3分。

  4. 4

    裏返して1分焼く。両面に焼き色がついていれば大丈夫です。

  5. 5

    火はそのまま、酒、みりん、醤油、さとうを入れて煮詰める。
    焦げないようにコロコロ転がしながら。

  6. 6

    たれが絡んだら出来上がり。

コツ・ポイント

形を作るときは、ちょっと強めに絞りならがやるといいと思います。少し固いかな？って感じでも仕上がったときにはもちもちになってるのであまり気にしなくて平気ですよ。

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レシピ作者

mgspd932
mgspd932 @cook_40210191
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旦那様→糖尿病と女子大生→肉好きと女子高生→ヘルシー志向の好みの違う3人のご飯作りに奮闘中！冷蔵庫にあるもので、とにかく速く簡単に作れるもの！何かないかな～と日々、模索しています。安い食材をフル活用。速い！安い！うまい！　　　　　　　　　　自粛中の食費を抑えつつ、お腹を幸せで満たすレシピを考案中
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