作り方
- 1
北海道の水蛸。半額。半額シールを見ると俄然やる気の出る私。
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- 2
塩（分量外）をまぶしてよく揉み汚れやぬめりをとります。流水で洗い水気をきる。
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- 3
皮に旨味がありますのでとりません。一口大に切る。包丁で切り、つながってしまった皮部分ははさみで切るといいです。
- 4
切った蛸をボウルに入れて★に漬け込む。生姜は千切り。
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- 5
研いだ玄米にいつもの水分量から★分３０ccともう気持ち大１分くらいをひいて計量して鍋に入れる。塩と④をちらして炊く。
- 6
ここからはお好みで。炊きあがった蛸ご飯に刻んだ茗荷を入れたり。
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- 7
酢橘を添えて絞ったり、皮をすってかけたり。お吸い物と香の物を添えてどうぞ。
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- 8
るる子さんに教わったヘイワの圧力鍋で炊く玄米ご飯
レシピID :22636263
コツ・ポイント
うちはヘイワの圧力鍋なので浸水時間がいらないのでこんな炊き方です。
みなさんのお家の炊き方、水分量にあわせて作ってみてください。
鍋で炊く場合も若干水分を減らした方が美味しくできます。
蛸が増えても３合なら調味料はこのままで。
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