皆やってる＾＾；おでん専門店の裏ワザ

のむかん's cooksnap of when they made 皆やってる＾＾；おでん専門店の裏ワザ.
crystaI's cooksnap of when they made 皆やってる＾＾；おでん専門店の裏ワザ.
JUNSEIママ's cooksnap of when they made 皆やってる＾＾；おでん専門店の裏ワザ.
雪ぴよ
雪ぴよ @cook_40047756

おでんを食べた後に残る出汁。いろんな料理にアレンジもいいけどやっぱりズボラに美味しくするには
これが一番です♪
このレシピの生い立ち
昔おでん専門店を営んでいた親戚から教えてもらいました。
友人たちに教えてあげたら意外と皆知らなくて・・・
なので掲載することにしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. おでんの残り出汁 残ってる全て
  2. キッチンペーパー １～２枚
  3. ざる 適宜サイズの物
  4. ジップロック袋ｏｒ密閉容器 適宜

作り方

  1. 1

    ざるにキッチンペーパーを敷き、おでんの残り出汁をこして、ジップロックの様な密閉出来る袋や容器に入れ冷凍保存。

  2. 2

    次回おでんを炊くときは前もって、冷蔵庫に移して解凍しておく。解凍済みの物を鍋に入れ、いつも通り味を調えながら炊くだけ。

  3. 3

    継ぎ足し継ぎ足しの繰り返しで、自分好みの秘伝の味に♪

  4. 4

    ぺっちんさんが
    カレー鍋煮汁を、冷凍保存してくれました。

コツ・ポイント

専門店は毎日営業終了後は出汁をこして、
次の日に出汁を継ぎ足しの繰り返しで、絶品の味を保つそうです。
２～３回目から大体どのおうちでも、コクが引き立って
美味しくなったと言ってくださいます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

雪ぴよ
雪ぴよ @cook_40047756
に公開
趣味は風景画作成などなどスキー大好きで冬は夫婦揃って新潟・長野のゲレンデに出没注意＾＾；家族に食事制限者（糖分・塩分）がいるので、カロリー控えめ中心。美味しい目指して料理を楽しみつつも苦戦奮闘の日々健康の為ざっくり計算で家族に５００Ｋｃａｌ弁当作ってます。　　　　　　✿ฺ゜*:;;:*゜✿ฺ゜*:;;:*゜✿持病もちなのでお返事れぽ掲載等、多々遅れ気味です。ご了承くだされば幸いです
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. マグカップポテト あすか
  2. ＜健康レシピ＞さば缶トマト煮 新潟市
  3. ＜ちょいしおレシピ＞鶏むね肉のみたらし風 新潟市
  4. バター卵不使用☆米粉オートミールクッキー muffin.scone_
  5. フレッシュバジルのジェノベーゼパスタ🌿 gold.OKT
  1. 簡単 カツ丼 ☆★ ハッピーエルモ
  2. カリカリ油揚げと水菜のサラダ nojikosan
  3. 沖縄料理≪マーミナーチャンプルー≫ Zelie
  4. おからたっぷりベーグル はちやまこ