理想のチョコチップクッキー
卵不使用。チョコチップの種類を選べば、乳製品なしにすることも可能。焼き方に一工夫して中しっとり外サックリを実現しました。
このレシピの生い立ち
食感も味も、とても好みの物ができました。
これがチョコチップクッキーのマイべストレシピだと思います。
理想のチョコチップクッキー
卵不使用。チョコチップの種類を選べば、乳製品なしにすることも可能。焼き方に一工夫して中しっとり外サックリを実現しました。
このレシピの生い立ち
食感も味も、とても好みの物ができました。
これがチョコチップクッキーのマイべストレシピだと思います。
作り方
- 1
オーブンを１７０℃に予熱開始する。
- 2
◎印の材料→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。
- 3
サラダ油、水、チョコチップを加えて手で混ぜる。
- 4
おにぎりを握る要領でギュッとひとかたまりにする。
- 5
天板にオーブンシートを敷き、生地を１６等分にして置いていく。
- 6
それぞれをお団子状、つまり球形に丸く形を整える。
（★平たくするのではなく、この形のまま焼くのがポイント！） - 7
１７０℃に予熱のできたオーブンに入れ、１０分焼き、一度取り出す。
- 8
スプーンでギュッとつぶして、厚さ３ｍｍくらいにする。
（変な形になってもそれも御愛嬌。気にせず進みます。） - 9
もう一度オーブンに入れて１７０℃で１０分追加で焼く。
- 10
焼きあがったらオーブンからすぐに取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
- 11
６で球形にするのが面倒な方、ラフな感じに仕上げたい方、ちぎって置いたまま焼いてもＯＫ。この方が可愛い形になっていいかも。
-
- 12
ベーキングパウダーの量を間違えて記載していました…今日訂正しています（2013.11.7）｡すみませんでした｡
コツ・ポイント
★最初から整形するのではなく、焼いて途中でつぶすことにより、チョコチップが溶けて崩れ、冷めた時にパリッとなります。
★スプーンでつぶす時には、薄くし過ぎない方がしっとりサックリになってお勧めですが、お好みの加減を見つけてみてください。
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