めかじきは一口大に切ってビニール袋に入れ、酒小さじ１と塩ひとつまみも入れ揉んで10分程置き、
片栗粉をまぶしておく。

ズッキーニは縦４つに切り、乱切りにする。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で香りが立つまで熱し、そこへ１のめかじきを入れて全体に焦げ目がつくまで焼く。

３にズッキーニも加えしんなりしてきたら、合わせた調味料を回し入れ汁気が無くなるまで炒める。

４にかつお節を加えたら火を止めて全体を炒め合わせたら完成。