お弁当用ポークソテー・カレーソース

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ケロヨンｃｐ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562

パイナップル缶汁が決め手　お弁当に入れてもギトギトしないポークソテーです
このレシピの生い立ち
お弁当にポークソテー・カレーソースを入れるための工夫です

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材料

  1. 豚肉(薄切り) 100ｇ
  2. 玉ねぎ(スライス) 小1/2個
  3. パプリカ(赤) 1/2個
  4. カレーパウダー 適宜（大匙1弱）
  5. パイン缶汁（パイナップルジュースならもっといいです） 50㏄
  6. トマトケチャップ 小匙1強
  7. ブロッコリー 適宜
  8. 塩コショウ 少々
  9. ガーリックパウダー 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎとパプリカは薄くスライスして　水50㏄とともに蒸し焼きします

  2. 2

    水分が飛んでしんなりしたら　パイナップルジュースとカレー粉を加えます　カレー粉はダマにならないよう注意してください

  3. 3

    煮詰めます

  4. 4

    豚肉は塩コショウガーリックでソテー　ここでは実はトレハロースをプラスしてます

  5. 5

    焼き色がついたころ余分な脂は吸い取っておきます

  6. 6

    絡める際にケチャップを少し入れて合わせます

  7. 7

    茹でブロッコリーを乾煎りして完全に水分をとったものを添えて出来上がり

コツ・ポイント

パイナップルの汁は肉を柔らかくし　まろやかな味にしてくれます
脂浮きも少なくなります

カレー粉はカレールーとは違うのでご注意ください

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レシピ作者

ケロヨンｃｐ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
に公開
週５回のお弁当づくりで主に小5の息子のキャラ弁をアップしています　息子のクラスでは業者弁選択の子も多いためメニューはそちらの献立に準じて作っていますが　栄養バランスや味、素材、安全性にこだわっているつもりですキャラ弁シートを考案したことがきっかけでオブラートの研究を精力的にやっています
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