カットトマトで作り置き。自家製ケチャップ

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みやたまおかん
みやたまおかん @cook_40140607

優しい酸味の簡単ケチャップ。
このレシピの生い立ち
市販のケチャップは味が濃くて苦手な私。安いカットトマト缶で自家製ケチャップを作り置き！

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材料

  1. トマト缶 3個
  2. 砂糖 1缶につき大1〜2
  3. 乾燥ローレル 2〜3枚
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    今日は安いカットトマト缶。内容を見ると少し塩が入っていたので今回は塩は使ってません。

  2. 2

    トマト缶を鍋に入れ砂糖、ローレルを加え中火でくつくつたきます。焦がさないように木べらで絶えず鍋底から混ぜて下さい。

  3. 3

    余分な水分を飛ばし、最初の量の半分くらいまで煮詰め、粗熱をとったら清潔な瓶などに入れ冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

塩はトマト缶に入っていない場合一缶につき小さじ1/4位を仕上げの際味を見てから入れ、砂糖も初めは一缶大1にし、塩と同じく煮詰まった後お好みの甘さに仕上げて。ニンニクや玉ねぎなどは一切使用していない、シンプルな自家製ケチャップです。

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みやたまおかん
みやたまおかん @cook_40140607
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日々、呑兵衛。安い・早い・旨い。酒の肴を検索中。
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