カレーポークソテーのホワイトソース
オカザキッチン @cook_40060233
白ワインかビール！うまい！！
このレシピの生い立ち
カレー系の味付けの肉に合うものを考えて、ホワイトソースにしてみました。
「東京オカザキッチン」で検索！
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
カレーポークソテーのホワイトソース
白ワインかビール！うまい！！
このレシピの生い立ち
カレー系の味付けの肉に合うものを考えて、ホワイトソースにしてみました。
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作り方
- 1
ロースは筋切りをして塩、こしょうで下味をつけたら、小麦粉を薄くまぶしはたく。カレー粉を両面すりこむ。
- 2
フライパンに油を引き、みじん切りしたにんにくを香りが立つ程度に弱火で熱したら、中火で豚肉を両面焼く。
- 3
火が入ったら取り出し休ませる。
- 4
その間に別のフライパンでホワイトソース作り。（＊）を混ぜ、なめらかになったら鶏がらで味を調え、牛乳で好みに伸ばして完成。
- 5
レモンを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
ホワイトソースをダマにしないコツは、バターをあまりけちりすぎないことと、牛乳を冷たいまま一気に混ぜないこと。僕はフライパンの片側でバターと小麦粉を混ぜつつ、もう片側に牛乳を入れて温めたものを少しずつ混ぜています。
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