秋のとろみ汁
パすけ @cook_40044596
「さつま芋のすりおろし」でとろみをつけたお汁です♫ほんのりと甘く、やさしい風味で身体が温まる一品です★
このレシピの生い立ち
身体の温まるお汁を食べたくて考えました。
秋のとろみ汁
「さつま芋のすりおろし」でとろみをつけたお汁です♫ほんのりと甘く、やさしい風味で身体が温まる一品です★
このレシピの生い立ち
身体の温まるお汁を食べたくて考えました。
作り方
- 1
つま芋は皮をむいてすりおろす。拍子木切りは、洗ってから皮つきでOK。
-
- 2
熱したフライパンに油を入れて生姜・人参・さつま芋（拍子木切り）を強火で1分程炒める。
-
- 3
ダシ・醤油・みりん・シメジ・エノキタケを加えて強火。煮立ったら弱火で5分煮る。
-
- 4
さつま芋（すりおろし）でとろみをつけ、塩・胡椒で味を調える。器に盛り、青ネギ・七味をかけたら完成。
-
コツ・ポイント
汁のとろみは「さつま芋のすりおろし」をといてつけています。
ポイントは「皮をむいて」すりおろすこと。
皮つきだと、少し苦くなって色もよどみ、最後に「ざらざら」とした食感が残ってしまいます。
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