エノキと胡瓜のとろろ和え

1.【切る】キュウリは輪切り、えのきはいしづきを切って二等分、山芋は皮をむいてすり下ろす。

2.キュウリに塩をふり、もみ込んでおく。エノキを耐熱容器に入れ、めんつゆと水を加えてレンジで加熱（600w*2分30秒）

3.エノキのあら熱をとりつつ、2.のキュウリをさっと水洗いして水気を絞る。

4.山芋、キュウリ、エノキを一つにして混ぜる。このとき薄味にしたいときはチンしたあとの水分（めんつゆ）をできるだけ除く。

5.器に盛りつけ、好みできざみ海苔を盛って出来上がり。