うちの定番・オクラの梅和え

うちの定番・オクラの梅和え-レシピのメイン写真

うちの定番・オクラの梅和え

asacomtmt @cook_40061121

お浸しに飽きたら、こんなあと一品はどうでしょう？我が家の定番人気メニューです。
このレシピの生い立ち
あと一品に…オクラをネバネバし過ぎず食べるには？と考えて。何年も作り続けているうちの人気サイドメニューです。

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材料

3、4人分

オクラ 10〜15本
梅干大きい物で1、2粒
鰹節小さいパックの半分
胡麻油大さじ1
醤油※コツ参照小さじ1/2
砂糖(蜂蜜やメープルシロップでも)※コツ参照適量
みりん小さじ1/2

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作り方

1

オクラは塩少々を加えた熱湯で茹で、斜めに切っておく。
2

梅干は種をとって包丁でたたいてペースト状にし、その他の調味料とよく混ぜる。
3
1のオクラを加えて全体に絡めたら鰹節をいれてザッと混ぜる。
4

鰹節を鶏ささみのほぐした物にしても美味しいです♪…というか元々はささみで作っていたのがお手軽な鰹節に変化しました笑

コツ・ポイント

梅干の味によって、味付けを調節！！
うちではわりと甘めに作っています。
蜂蜜風味の梅干ならば砂糖は控えめに。
昔ながらのしょっぱ酸っぱい梅干なら砂糖を多目にして醤油はごく僅か風味付けに。

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asacomtmt

asacomtmt @cook_40061121

2013/09/30 08:39に公開

このよでいちばんすきなのは、おりょうりすることたべること。

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このレシピのキーワード

梅肉和えオクラはちみつかつお節梅ぼしメープルシロップ

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