ニンニクと生姜をスライスする。

☆の材料を全て鍋に入れて、一煮立ちさせる。

手羽中に片栗粉を薄く満遍なくつける。

手羽中を揚げる。
（４分くらい…かな；）

全ての手羽中を取り上げ空気に触れさせもう一度２分くらい揚げる。（二度揚げ）

☆これをやると、カリッとなります。

油を切ったら、２で作ったタレに漬ける。

素早く取り出しコショウをたっぷりふったら完成！