アプリでひらく作り方
- 1
南瓜を一口大に切り、味がしみやすいように、皮をところどころ削る。
- 2
鍋に南瓜、ひたひたになるくらいの水、和風だしを加えて火にかける。
- 3
お湯が沸いてきたら砂糖を加えて一煮立ちさせる。
- 4
こいくち醤油を加えて、南瓜に火が通るまで煮る。（南瓜の表面の色が変わります）
- 5
みりんを加えて、強火で一煮立ちさせて完成。
コツ・ポイント
甘煮にしたい場合は最初の砂糖を増やす。（後からの場合はみりん）煮物を照り付けたい時は最初の加水量を減らして煮詰めるか、汁だけ別鍋に移し、強火で煮詰めて南瓜にまわしかける。
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