きのこと麩のすまし汁

ささなお's cooksnap of when they made きのこと麩のすまし汁.
H♡S's cooksnap of when they made きのこと麩のすまし汁.
♡キイロイトリ♡'s cooksnap of when they made きのこと麩のすまし汁.
グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124

メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
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メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。

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材料

4人分
  1. しめじ 60g
  2. 花麩 12g
  3. あさつき 4g
  4. 水 600cc
  5. 和風だし(顆粒) 1.6g
  6. 酒 4g
  7. 醤油 4g
  8. 塩 2.8g

作り方

  1. 1

    しめじは石づき部分を切り落とし、バラバラにほぐす。あさつきは小口切りにする。　

  2. 2

    花麩（なければ巻麩や白玉麩でもOK）を用意する

  3. 3

    鍋に分量の水を入れ沸かし、塩・醤油・酒・だしを加え調味する。①のしめじを加え、さっと火を通す。　　　　　　　　

  4. 4

    汁椀にあさつき、麩を盛り付けておく。　

  5. 5

    具を入れた器に③を注いで出来上がり。

コツ・ポイント

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レシピ作者

グリーンフード栄養士
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
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グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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