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きのこのすまし汁
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きのこのすまし汁-レシピのメイン写真

きのこのすまし汁

長野県
長野県 @cook_40110591

お好みのきのこをたっぷり使い、具だくさんのすまし汁を作りましょう。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の実習生考案のレシピです。
いろいろなきのこの食感が楽しめる一品、体も温まります。

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材料

2人分
  • しめじ 20g
  • エリンギ 20g
  • しいたけ(生) 20g
  • 長ネギ 20g
  • 鶏卵(M) 1個
  • だし汁 300cc
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    お好みのきのこを50~60g用意する。
    石づきを取り、食べやすい大きさに切る。

    • きのこのすまし汁作り方1写真
  2. 2

    長ネギは5mm幅の斜め切りにする。

    • きのこのすまし汁作り方2写真
  3. 3

    小鍋にだし汁ときのこを加え、火にかける。

  4. 4

    きのこに火が通ったら、長ネギを加え、しょうゆと塩で味をととのえる。

  5. 5

    汁が煮立ったら、溶き卵を加えて火からおろし、お椀に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

【1人分:熱量53kcal、食塩相当量1.0g、野菜&きのこ量40g】

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長野県
長野県 @cook_40110591
2020/01/31 00:49に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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このレシピのキーワード

すまし汁 シメジ しいたけ エリンギ 卵 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103446
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