豚肉としめじのねぎ塩炒め

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ホリケン３０
ホリケン３０ @cook_40064663

ねぎ塩を使ったあっさり美味しいメニューです♪

このレシピの生い立ち
ちょっと塩辛いものが食べたくなって、冷蔵庫にあったきざみねぎを見て思いついた一品です。

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材料

２人分
  1. 豚肉（うす切り） ２００ｇ
  2. しめじ １パック
  3. 万能ねぎ ２，３本
  4. 塩（岩塩でも海塩でもおいしいものが◎） 小さじ１～２程度（好みで増減してください）
  5. ごま油 小さじ１程度（好みで増減してください）
  6. コショウ お好みで
  7. 日本酒（豚肉の臭み取り用。なくてもOK） 小さじ１程度
  8. ・つけあわせ用
  9. サニーレタス ５～６枚
  10. きゅうり １本

作り方

  1. 1

    万能ねぎを小口切りにして、塩、ごま油と混ぜて味をなじませておく。（以降、ねぎ塩と呼びます）

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
    ※切った豚肉にお酒をふって臭みを取っておくと◎

  3. 3

    きゅうりはたてに半分に切り、５ｍｍ幅ぐらいで半月切りにする。
    先に作ったねぎ塩の１／３を使って和えておく。

  4. 4

    サニーレタスを１ｃｍ幅ぐらいに切り、お皿に盛り付けておく。

  5. 5

    フライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。
    火が通ったらしめじを入れ、コショウを少々振る。塩は使わないこと！

  6. 6

    全体に火が通ったら、残りのねぎ塩の半分を一緒に炒める。
    全体に馴染んだらＯＫ♪

  7. 7

    ４．でレタスを盛ったお皿に６．で炒めたものを盛り付ける。
    残りのねぎ塩を上に添える。

  8. 8

    ３．で和えたきゅうりをお皿に盛り付けて完成！！

コツ・ポイント

なんといっても塩そのものの味が決め手です！ ケチらず美味しい塩を使いましょう♪
ねぎは好みで白髪ねぎにしても良いと思います。

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レシピ作者

ホリケン３０
ホリケン３０ @cook_40064663
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