ぼくの基本のトマトソース
居酒屋しげ @cook_40163406
旨味たっぷり、コンソメいらずのトマトソースです。
今回は作り置き用のレシピなので、肉や魚のソース、パスタに使えます。
このレシピの生い立ち
トマト缶が安かったのでたっぷり作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは包丁の腹で潰しておきます。
-
- 2
玉ねぎは適当な大きさでスライスにします。
-
- 3
常温の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りを出します。
-
- 4
にんにくの周りがふつふつして香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなりなるまで炒めます。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を入れ、塩をふります。
15～20分程焦げない様にかき混ぜながら煮詰めます。 -
- 6
煮詰まったらあら熱を取り、ミキサーにかけます。
※煮詰めて完成でも、ザルなどで濾してもOK！ -
- 7
玉ねぎとにんにくも一緒にミキサーにかけるとコクと甘みも出ます。
これで完成です。 -
- 8
後は、ストック用のバックに入れて、冷蔵・冷凍保存をして下さい。
-
- 9
■このトマトソースを使ったレシピです。
ペンネアラビアータ
レシピID：19070679 -
コツ・ポイント
いろんな料理に使えるようにローリエも胡椒も入れませんでした。
今回はコクを出すために、ミキサーにかけましたが、煮詰めた状態でも十分に美味しいです。
作り置き用の多めのレシピなので、トマト缶一つの場合は、他の材料を1/3にして下さい。
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