玉ねぎを千切りにしてお塩をまぶし、中火→弱火でゆっくりと炒める。

炒めながら、
横で野菜などの具材を切っておく。

豚バラは一口サイズに、しめじは根っこをカットし水洗いしながらほぐす。

油揚げは千切りの半分にカット。

さつまいもは、レンジで5分ほど温めておいてから切ります。

具材をカットしながら、焦げないように炒めていた玉ねぎが、黄金色になってきたら、鍋に移しておきます。

◯の具材を炒めてカレー粉を最後に入れてほぐします。※カレー粉をココで入れると熟されたカレーに仕上がります。

具材を鍋に入れて行きます。

①玉ねぎ
↓
②人参

③炒めた豚バラ&油揚げ
※豚バラの旨味が油揚げに浸透しています。(-_^)

少し回す程度で炒めたら、
□を入れて行きます。

①水

↓
②野菜ジュース
↓
③コンソメ固形

鍋蓋をして沸騰してきたら、しめじを入れます。

最後にさつまいもを入れます。
15分ほど煮ます。

こまめにアクは取りましょう！

一度火を止めて、□のカレールーを割り入れます。ゆっくりとまわし、溶かし、
溶けたら火をつけて10分ほど弱火で煮ます。

ご飯上に黒胡椒とクミンシードをふりました。付け合わせにミニトマト1個とオクラ1本でデコレーションしました。