簡単♪ぶりと白菜の旨煮(ぶり大根風)

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ぶりの旨味が白菜に染みて美味しい♪
大根の下茹でが無い分、ぶり大根よりも簡単＆短時間で仕上がります♪♪
このレシピの生い立ち
ぶり大根が好きでよく作りますが、大きい白菜を頂いたので、大根の代わりに白菜で作ってみたところ、とても美味しかったです♪大根よりも簡単で、短時間で味も染みるのでレシピに残しました♪♪

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材料

２人分
  1. ぶりの切り身 ２切れ
  2. 白菜 １/４株
  3. 好みの野菜（人参、しめじ等） 適量
  4. ●だし汁 ２５０ｃｃ
  5. ●料理酒 大さじ３
  6. ●みりん 大さじ３
  7. ●醤油 大さじ２
  8. ●砂糖 大さじ１
  9. ●おろし生姜 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    ぶりの切り身にさっと熱湯をかけ、臭みを取る。

  2. 2

    白菜は一口大に切る。根元の固い部分を下にして鍋に入れる。

  3. 3

    白菜の上に、ぶりの切り身、好みの野菜（人参、しめじ等）をのせ、●を合わせた調味料をまわしかける。

  4. 4

    蓋をして加熱する。沸騰したら、中～弱火で約２０分煮る（１０分煮たら途中でぶりを裏返す）。

コツ・ポイント

・白菜を鍋に入れる際、根元の固い部分を下にして煮始めると、味が染みやすいです。
・ぶりの切り身も、加熱途中に裏返し、両面煮汁に浸して加熱することで、味が染みやすいです。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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