煮卵入りぶり大根
もぐもぐりこ @cook_40128273
味が染みた大根、卵と柔らかいブリ。
このレシピの生い立ち
大好きなぶり大根に、作り置きしていたゆで卵をいれました。味が染みて更に美味しいです^_^
煮卵入りぶり大根
味が染みた大根、卵と柔らかいブリ。
このレシピの生い立ち
大好きなぶり大根に、作り置きしていたゆで卵をいれました。味が染みて更に美味しいです^_^
作り方
- 1
大根は皮をむき厚さ2cmに切る。ぶりは好みの大きさに切る。
- 2
沸騰した鍋に酒を少々入れ、ぶりの切り身を入れさっとゆでる。
- 3
ぶりが白くなったら素早く冷水につけておく。
- 4
大根がひたるまで新しい水とダシ昆布をいれ、串が通るまでゆでる。
- 5
大根が柔らかくなったら4にぶりを入れ、酒、砂糖を入れ落し蓋をして弱火で3分煮込む。
- 6
5にみりん、醤油、ゆで卵を入れ10分ほど弱火で煮込む。
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-
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味染み染みの柔らかい大根がおいし～い！ぶりの身もふんわりしています。「これぞ和食！」という一品ですね♪
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