魚臭くない！ふんわりブリ大根
ミイコズキッチン @cook_40163303
ぶりの旨味だけが大根に染みて、すごく美味しいレシピです(´∀｀)
このレシピの生い立ち
魚屋さんに教えてもらった臭み抜き方法です☆
魚臭くない！ふんわりブリ大根
ぶりの旨味だけが大根に染みて、すごく美味しいレシピです(´∀｀)
このレシピの生い立ち
魚屋さんに教えてもらった臭み抜き方法です☆
作り方
- 1
ブリを半分に切る。
- 2
臭みを取るために、ブリに塩をふり１５分おく。
- 3
大根の皮をむき、適当な大きさに切ってから竹串が通るくらいまで茹でる。
- 4
鍋に水とだしパックを入れて出汁をとる。
- 5
③に醤油、砂糖、みりん、スライスしたしょうがを入れる。
- 6
②のブリを水洗いし熱湯にくぐらせ、⑤に大根と一緒に入れて煮込む｡
-
- 7
弱火で10分ほど煮込み火からおろして、そのまま冷まして味を染み込ませて完成。
コツ・ポイント
②の工程で、ブリの臭みをしっかりとること☆
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