とろとろとろける☆牛すじおでん

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星と空のdining
星と空のdining @cook_40047923

牛すじがトロっと、とろけて美味しいょ！牛すじの出汁が出た絶品おでんです♪
このレシピの生い立ち
我が家のおでんは、私の小さい頃から牛すじおでん！
おばぁちゃんの味のこのおでんが一番です☆

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材料

4人分
  1. 牛すじ 300g
  2. 大根 半分
  3. 卵 4個
  4. じゃがいも 4個
  5. むすび昆布 5～10本
  6. おでんの素 3袋
  7. ★ちくわぶ 1本
  8. ★厚揚げ 1パック
  9. ★さつま揚げ 1パック
  10. ★餅巾着 4個
  11. ★こんにゃく 1袋
  12. ★はんぺん 1袋

作り方

  1. 1

    牛すじは、食べやすいサイズに切っておく。

  2. 2

    鍋にたっぷりの水と牛すじをいれる。

  3. 3

    10分煮る。

  4. 4

    牛すじを取り出し、お湯をすべて捨てる。

  5. 5

    牛すじは、あぶらが多いので水洗いします。

  6. 6

    圧力鍋に牛すじと2リットルの水を入れる。

  7. 7

    30分加圧し、火を消してピンが落ちるまで自然放置。

  8. 8

    今回、おでんの具は写真のものにしました！

  9. 9

    大根は皮を剥き、3cmくらいの輪切りに。ジャガイモも皮をむいておき、卵はゆで卵にして殻をむいておく。
    他の材料も切る。

  10. 10

    【７】の鍋に1リットルの水を足し、大根とジャガイモを10分加圧する。

  11. 11

    【10】の中身を土鍋に移し、むすび昆布・おでんの素を入れ★の材料を煮こむ。味がしみこんだら完成！

コツ・ポイント

牛すじは、とっても脂っこいので【２～５】の作業は必ず行ってください。
じゃがいもは煮崩れしやすいので最後に煮込む時別のお皿にうつしておいて食べる前の加熱時にまたいれてください。
圧力鍋がない時は、前日から牛すじを煮てください。

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レシピ作者

星と空のdining
星と空のdining @cook_40047923
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From Yokohama City.Technical illustrator.Weblog:http://starry1.exblog.jp/IG:https://www.instagram.com/hoshizoradining/
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